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怎么将朝天椒搞好晾晒(朝天椒晒干的正确方法)

怎么将朝天椒搞好晾晒(朝天椒晒干的正确方法)

更新时间:2024-03-06 01:33:37

怎么将朝天椒搞好晾晒

采收和晾晒是制干辣椒生产过程中最后一个重要环节,为确保产品的质量和产量,提高干椒等级,增加经济效益,必须要掌握正确的采收技术和晾晒方法,才能实现增产增收。采收方法分收拔椒棵采收和大田直接采收椒果两种。

①收拔椒棵采收:辣椒最好连根拔,如确实干旱地硬拔不出,用镰刀贴根割也可以,总之带根茎越多越好,可以供椒果继续从秸秆上吸收养分,增加椒皮厚度、红度和光泽。

②大田直接采收椒果:在大田中的椒株上直接采收椒果。为了提高产品品质,在采收过程中,要避免采收白皮花果,严禁黄果、青果、红果混装,采摘时应轻拿轻放,不要挤压椒果,损伤椒果表皮蜡质层,影响干椒品质。晾晒方法分两种:

①将拔下的鲜椒棵,拉运到晒场后,先根朝下竖直摆放晾晒5~7天(注意通风透气),抖落椒叶后,再上下翻转,根朝上,晾晒5~7天。

待椒秆八成干时上垛,一米高一垄,当椒果达到手握无气、手捻不转时,即可采摘椒果,分级销售。

②从田间收获的朝天椒成熟果实及时晾晒不可堆积,以免霉烂。晾晒时可先放在通风遮阳处,将果实薄摊在帘子或席子上,每天翻搅2~3次,待大部分干后,堆积1~2天,再移到阳光下晒至全干。

切记不能把新摘回的朝天椒放在水泥地上晾晒,这样会把果皮晒成花皮,降低商品品质。

充分干燥的标准是:摇之响声清脆,捻之果皮破碎。

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