1、清香型
一般以桂皮为君料，小茴香、八角为臣料，白芷、凉姜为佐料，丁香为使料。
2、浓香型
一般以八角为君料，肉桂为臣料，白芷、山奈为佐料，丁香、砂仁为使料。
3、麻香型
一般以桂皮为君料，八角和花椒为臣料，良姜、白芷为佐料，草果、丁香、甘草、荜拨为史料。
负责前香的,就是闻着香的。这些香料很多,例如八角,桂皮,花椒,小茴香,孜然,辣椒等等。要选择这些出前香的香料搭配才行。
2.
要选择负责吃着香的香料。一般吃着香一般是食材本身的香味,食材油脂的香味,当然还有香料例如草果的香味。
3.
但要保证吃着香的前提,你要使用搭配去腥去异味的香料,例如白芷,白蔻,山奈,小茴香等
