重庆麻辣香肠做法（重庆香肠 最正宗的做法）

重庆麻辣香肠，善称为"川味"香肠，具体做法必须突出川味特长"麻辣"咸味比广味重一点，其比例以十斤肉计祘:花椒面8钱，干辣椒面1两5，盐1两5，老姜米适量，冰糖末1两，55度以上白洒半斤，以上配方根据自已口味加减。