材料：
鸡骨头或牛骨头 500克
洋葱 1个
胡萝卜 1个
芹菜 1根
大蒜 2瓣
水 2升
步骤：
将鸡骨头或牛骨头放入烤箱中，以200度烤20分钟，直到骨头变成金黄色。
将烤好的骨头放入锅中，加入洋葱、胡萝卜、芹菜和大蒜，煮沸。
用勺子将浮沫从锅中舀出来，减少汤的浑浊度。
转小火，继续煮2-3个小时，直到汤变浓稠。
将汤倒入过滤器中，去除固体材料，留下清澈的高汤。
注意事项：
骨头烤制的时间和温度可以根据个人口感进行调整。
煮汤时要不断地撇去浮沫，以保持汤的清澈度。
煮汤时间越长，味道越浓郁，但也要避免过度煮沸，以免破坏汤的口感和营养成分。
用鸡，牛，猪的骨头都可以，放在汤锅里面煮，放上葱姜蒜，加适量的水，把上边的油沫，捞出来。
葱姜蒜可以根据汤锅的大小，放的适中就好。一般饭店里面的都比较大一些，炒菜的时候弄一勺高汤，非常方便快捷。调味自己再放。这样就可以了。
