1. 面条鱼用清水洗净，因这种鱼肉质软嫩清洗时要格外小心。
2. 豆腐切成两厘米见方的块，用开水焯一下备用。
3. 坐锅倒油，姜丝爆香后下入面条鱼滴几滴白酒，晃动不粘锅使其鱼身两面煎熟，撒白胡椒粉、食盐、鸡精，出锅前勾芡淋香油即可
【食材准备】
黄骨鱼面条豆腐鸡蛋葱姜【做法】
黄骨鱼加开水烫一下，刮去表面的粘液煎一个荷包蛋捞出备用
3锅倒少许油，把黄骨鱼两面煎至微焦后倒入适量热水，在把豆腐鸡蛋葱姜一起加进来（一岁以上可以加少许盐）盖盖焖煮15分钟
煮好的鱼汤用滤网过滤出来，把鱼肉取出（一定要注意鱼刺）
5用清水把面条煮熟，煮面的时候可以加点青菜，把煮熟的面条和青菜一起加到过滤好的鱼汤里就可以啦！
