材料
鸡蛋1个、牛奶150ML、盐1小勺、橄榄油、食醋少许。
牛奶鸡蛋羹
做法
1、鸡蛋洗干净后破壳后加入盐1小勺和少许橄榄油，搅打均匀，最好用蛋抽子，会较容易；
2、在蛋液中慢慢注入牛奶，继续搅打均匀；
3、用细筛网将蛋液慢慢过滤两遍，滤去泡沫，将蛋液慢慢倒入炖盅中。没有筛网可以将蛋液静止放置一段时间，没有炖盅的可以倒入碗内，上覆保鲜膜，再用牙签略扎几个小眼；
4、碗中加入水烧开后，放入炖盅，注意水要到炖盅深度的一半就好，盖上盖子，隔水炖5分钟即可。
制作牛奶鸡蛋羹所需原料：鸡蛋、牛奶、盐、香油、红花。
做法步骤：
第1步、鸡蛋3个打入碗中。
第2步、将鸡蛋打散。
第3步、将打散的鸡蛋过细筛。
第4步、加入180g牛奶。
第5步、搅拌均匀蛋奶液。
第6步、加入适量盐、香油(色拉油也可)搅拌均匀。
第7步、倒入一个比较薄的碗中，复膜隔水中小火蒸12至15分钟。
第8步、蒸熟的牛奶鸡蛋羹。
第9步、水开中小火蒸12至15分钟。
第10步、将牛奶鸡蛋羹用挖球器挖成球状，装入漂亮的花碗中，撒入少许红花点缀，营养丰富、造型独特的牛奶鸡蛋羹端上餐桌。
