鸡蛋牛奶羹是一道简单易学的甜品，做法如下：
材料：
鸡蛋2个、牛奶400ml、白糖适量、香草精适量，水适量。
做法：
1. 将鸡蛋打入碗中，轻轻打散。
2. 慢慢加入牛奶，搅拌均匀。
3. 加入适量的白糖，继续搅拌至白糖完全溶解。
4. 加入适量的香草精，均匀搅拌。
5. 将搅拌好的牛奶液装入锅中，加入适量的水，让它变得稀一些。
6. 中小火加热，不时搅拌，至牛奶液开始变厚，像蛋花状时关火。
7. 将煮好的鸡蛋牛奶液倒入容器中，放入冰箱冷藏约2-3小时即可食用。可以在鸡蛋牛奶羹表面撒上巧克力碎，提升口感。
温馨提示：
1. 煮的时间不能太长，否则鸡蛋会糊，出来的羹口感会变成软泥状。
2. 牛奶可以用全脂或半脂牛奶，口感相近。
3. 烹饪时可以添加各种口味的香精，如巧克力精、蜂蜜精等，让口感更丰富。
4. 煮好的鸡蛋牛奶羹冷藏时，表面会有一层薄膜，这时可以用勺子轻轻在表面划几刀，让薄膜中的水分蒸发，保持羹的口感，也可以在表面撒上适量的糖，美化口感。
主料：鸡蛋150g 调料：牛奶200ml
步骤：
1、鸡蛋用清水洗净后，磕入碗中
2、用筷子将鸡蛋打散后，倒入70克温开水
3、接着倒入200克加热后晾温的纯牛奶，用筷子朝一个方向搅拌至均匀
4、用滤网过滤一下
5、倒入奶锅中
6、接着慢慢倒入耐高温的玻璃盛器中
7、封上保鲜膜，冷水放入蒸锅盖上锅盖，水开后转中火蒸10分钟关火即可
8、蒸好的牛奶鸡蛋羹
