食材
青贝肉 320克 、 生抽 20克 、 盐 依个人口味 、 鸡精 3克 、 料酒 5克 、 糖 20克 、 海鲜辣卤汁 50克 、 水 100克 、 青红椒圈 15克
烹饪步骤
1、准备青贝肉,最好去胃
2、放入锅中,焯水焯熟。
3、按照比例调制料汁。
4、腌泡,腌拌青贝肉
5、就是这个样子成品,可以罐装。
6、成品进行灌装。
1、青口贝250克。调料鸡粉1/4大匙,鲜蒜茸3大匙,精盐1/4小勺,味精1/3小勺,胡椒粉1/5小勺,鸡油4大匙,淀粉适量。
2、青口贝洗涤整理干净;将鸡粉、鲜蒜茸、精盐、味精、胡椒粉、鸡油、淀粉装碗,调拌匀,对成“蒜茸汁”备用。
3、将青口贝沥干水分,拌入“蒜茸汁”,上屉蒸6分钟左右,取出装盘即可。