想要猪肝炒制不老，可以加入一些调料来保持猪肝的嫩度和口感。以下是一些常用的调料：
- 料酒：可以去腥味，让猪肝更加鲜美。
- 盐：可以增加猪肝的味道，使其更加美味。
- 生姜：可以去腥味，让猪肝更加鲜美。
- 葱：可以增加猪肝的香味，使其更加美味。
- 酱油：可以增加猪肝的色泽和味道，使其更加美味。
此外，还有一些小技巧可以帮助你炒出更好的猪肝：
- 切薄片：将猪肝切成薄片，可以让其在炒制过程中更容易受热均匀，从而减少烹饪时间。
- 加淀粉：在腌制猪肝之前，可以将其裹上一层淀粉，这样可以增加其口感的嫩滑度。
- 少放油：在炒制猪肝时，少放一点油即可，这样可以减少油腻感。
