烧咸肉是一道传统的家常菜，下面是一种简单的烧咸肉做法：
材料：
咸肉 500 克
生姜 1 块
葱 1 根
料酒 1 汤匙
生抽 1 汤匙
老抽 1 汤匙
白糖 1/2 汤匙
水 适量
做法：
将咸肉切成 2 厘米见方的小块，用清水浸泡 2 小时，去除多余的盐分。
将生姜切成片，葱切成段备用。
锅中倒入适量的油，油热后放入姜片和葱段煸炒出香味。
放入咸肉块煸炒至表面微黄。
加入料酒、生抽、老抽和白糖翻炒均匀，让咸肉块均匀地裹上酱汁。
加入适量的水，水量以没过咸肉块为准。
大火煮开后，转小火炖煮 30-40 分钟，直到咸肉变得软烂入味。
最后将汤汁收干即可。
温馨提示：
咸肉在浸泡过程中，可以多换几次水，以去除多余的盐分。
烧咸肉的时间可以根据咸肉的厚度和个人口感来调整。
首先将咸肉漂洗一下，切成适当大小的块，然后用清水煮开，去除表面的血水和杂质；
接着将煮好的咸肉块晾干水分，再抹上适量的白酒和酱油，腌制20分钟左右，让其入味；
最后将腌制好的咸肉块放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火慢慢炖煮，约1-2小时即可。烧咸肉的关键是要让咸味充分分散在肉里，并且炖煮时间要充分，让肥肉和瘦肉都变得鲜嫩可口。
