烤白菜可以不用锡纸嘛

不可以。

一般情况下锡纸烤白菜中锡纸具有保温、防水、密封和传导的作用，除了在烧烤、烘焙等烹调中帮助食物均匀受热，防止食物烧焦外，在食材的冷藏储存、密封保温、分隔热源等方面，它也能发挥一定的作用。

另外，在烧烤，容易出现油烟或烧焦，锡纸也能解决问题，避免有害物质的产生。