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八珍煎饺做法(广州八珍煎饺配方)

八珍煎饺做法(广州八珍煎饺配方)

更新时间:2024-04-04 10:06:11

八珍煎饺做法

食材 :

瘦肉80克,火腿50克, 虾仁80克 ,胡萝卜60克, 西芹50克, 水发香菇50克, 青豆60克 ,玉米粒60克 , 葱花少许,饺子皮数张

调料:

盐、 鸡粉、水淀粉、生抽、耗油、食用油各适量

做法:

1、将瘦肉洗净切片,切条,再切成粒;将备好的火腿切片,切条,再切成粒; 洗好的虾仁切成粒;胡萝卜洗净去皮切片,切条,改切成粒; 西芹洗净切段,切条,再切成粒;水发香菇洗净切条,再切成粒;备用。

2、锅中注入适量清水烧开,倒入青豆、玉米粒;再加入西芹粒、香菇粒和胡萝卜粒,拌匀,煮约1分钟;把焯过水的食材捞出,沥干水分,待用。

3、把瘦肉粒倒入沸水锅中,加入虾仁粒,拌匀,汆至转色;再把瘦肉粒和虾仁粒捞出,沥干水分,待用。

4、热锅注油,倒入火腿粒,炒香; 再加入瘦肉粒和虾仁粒,炒匀;然后加入焯过水的食材,炒匀。

5、锅中放入盐、鸡粉、生抽,炒匀;再倒入适量清水,炒匀,煮沸; 然后加入蚝油,炒匀;最后倒入适量的水淀粉勾芡,继续翻炒收汁,制成馅料;把馅料盛出,待用。

6、取饺子皮,放入适量馅料,包好,收紧口,制成数个饺子生坯,待用。

7、锅中倒入适量的清水,煮沸;再倒入饺子生坯,轻轻搅拌几下,煮约5分钟至熟。

8、把煮好的水饺盛出装入碗中,撒上葱花即可。

主料:

600g

辅料:

白菜

300G

胡萝卜

1根

豆腐干

50g

香菜

20g

粉丝

1把

虾仁

100g

水发香菇

7.8朵

黑木耳

50g?

葱姜,香油,食用油,盐,鸡精

适量

— 烹饪步骤 —

1· 将面粉加入约350g水,揉匀,盖湿布醒40分钟左右。

2· 将虾仁拨好,改刀切碎。

3· 将白菜等用绞碎机绞碎。

4· 将馅料搅匀,放入葱油、香油、盐、鸡精拌匀。

5· 这个步骤不要说了吧,包好后下锅。

6· 煮好后装盘即可。

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