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肉火烧馅怎么调

肉火烧馅怎么调

更新时间:2024-03-02 00:40:23

肉火烧馅怎么调

1.先和面,盆里倒入500克面粉,加上3克酵母,用筷子搅匀,搅匀后用300克水来和面,水边倒边搅,先搅成棉絮状,再用手揉成光滑的面团。盖上盖子,面团醒发40分钟。(如果是当早餐,可以头天晚上把揉好,放进冰箱里冷藏发酵,早上直接取出就可以做了。)

2.利用醒面的时间,把肉去皮清洗干净,剁成肉末,装进碗里。

3.调馅:加入葱末,姜粉,黑胡椒粉,花椒水,生抽,香油,盐。按一个方向给肉馅搅打上劲。

4.面醒发好后,把面团放在案板上,不用揉,直接擀成长方形面饼,接下来在面饼上均匀地刷上一层熟油,再撒上一层干面粉。

5,把面饼卷起来,卷成长条,再切成大小相等的剂子。

6.取一个剂子,把两头一捏往中间一压,变成圆形,然后用擀面杖擀成面皮,包上调好的肉馅。

7.像包包子一样包好,再用擀面杖稍微擀一下,擀成圆饼。依次全部做好。

8.电饼铛预热,刷上油,把做好的饼放进锅里,接着在饼的上面刷上一层油。盖上盖子烙3分钟。

9.一面烙好后,再翻面盖上盖子烙3分钟饼就熟了,烙到饼两面金黄 外皮有点酥脆的时候就可以出锅了。

1、花肉洗净后切成石榴籽大小的肉粒。

2、把切好的肉粒盛入干净容器,调入油拌匀。

3、放入切好的生姜末。

4、放入豆瓣酱后用力搅匀。

5、把拌好的肉酱腌渍,腌渍的时间与面团的饧发同步。

6、把切好的葱末倒入肉酱中,调入精盐拌匀即可。

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