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炒炸蟹做法(家常炸蟹的做法大全集)

炒炸蟹做法(家常炸蟹的做法大全集)

更新时间:2024-04-02 10:04:08

炒炸蟹做法

主料2人份

大闸蟹500克

辅料

藕1根 莴笋1根 花椒(青)50克 干辣椒50克 白糖5克 酱油5毫升 白酒30毫升 辣椒酱60毫升 葱30克 蒜30克 姜30克

步骤1:将小螃蟹冲净后切开,用曲酒腌制10分钟。青笋去皮洗净切块。藕去皮洗净切块

步骤2:锅中加入油,稍温后,将青花椒和干红辣椒放入,炒出香味后,倒入葱姜蒜末爆香

步骤3:倒入蟹块,煸炒至蟹腿变红,倒入青笋块和藕块翻炒

步骤4:调入辣椒酱,酱油,糖和盐,倒入适量清水(高度为锅中食物的1/3),加盖子用中火焖2分钟后,打开盖子,用大火收汤即可

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