一、排骨洗干净准备焯水，排骨焯水的时候放点料酒和亮片姜片，焯完后，过凉水洗净。
二、买的是泰国豆角（老家这边这么叫）就是基本没有豆，也没有丝，很好吃，也很方便。掐头去尾，掰成两段即可。洗干净备用。三、葱切段，蒜拍一下就好，姜切片。1，准备用料。香菜，干红尖椒，盐，花椒，食用油，白芝麻
三、热锅凉油，加入少许白糖。二、一定要一直搅拌白糖，直到融化，变色。小火哦，要不白糖容易糊。
四、上一步做完后，加入排骨。小心，别被油烫伤哦。炒啊炒，炒啊炒。然后加入葱姜蒜和大料。 二、加盐和酱油，再炒一下。
五、放入豆角翻炒，直到豆角颜色变深，进行下一步。
六、有高汤的加高汤，没有的一定要加热水哦。
七、加水基本过排骨即可，接下来就是盖盖子炖了。 二、炖开后，可以撇去浮沫。 三、大火炖10分钟左右，就可以小火炖了，收汁即可。
1. 切好的排骨放入沸水中焯熟备用；
2. 锅中放入油，烧至六成热时，放入切好的豆角翻炒，翻炒至豆角变色时，加入料酒、盐、糖翻炒几下；
3. 加入熟排骨，翻炒均匀，调入少量清水，再加入葱姜末拌匀；
4. 煮至排骨肉变软，豆角熟透，淋少许香油，即可出锅。
