主料：鲈鱼两条，生姜适量，大蒜适量
调料：玉米油10毫升，盐少许，醋几滴，生抽5毫升
做法：
1.鲈鱼去内脏，洗干净备用。
2.生姜切成片，大蒜去皮，切块，豆瓣酱生抽准备。
3.油锅起火烧至六成熟倒入玉米油，倒入鲈鱼煎至偏黄。
4.换一面，煎至偏黄。
5.加入少许生抽。
6.另取锅，加入大蒜生姜。
7.放入鲈鱼。
8.加入二勺豆瓣酱。
9.加入适量清水，大火烧开转中小火烧20分钟。
10.加入少许盐，大火收汁即可。
主料：鲈鱼1条500克。
辅料：盐2克、糖5克、䓤2根、姜1块、蒜一头、酱油25克、油膏20克、料酒适量。
红烧鲈鱼的做法步骤如下：
1、准备材料。
2、鲈鱼处理干净后，在鱼背上划上花刀，沥干水份，葱姜蒜辣椒切片备用。
3、九阳轻奢派不沾锅中倒入少许油，热锅冷油。
4、等油烧至六成热时，放入沥干的鲈鱼放入锅中，将鱼全部煎至微黄，轻轻晃动一下锅，然后翻面继续煎另外一面至微黄。
5、等鱼的两面都煎好即可盛出备用，锅中倒入生姜葱蒜辣椒翻炒出香味。
6、放入煎好的鲈鱼。
7、倒入料酒、金兰酱油和金兰油膏。
8、放入盐和糖，倒入适量清水，大火煮沸后转小火20分钟左右，最后大火收汁，出锅装盘，撒入青红辣椒丝做装饰即可。
