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第一种：1.取一双竹或木筷子,将两根筷子平行地,紧贴着放在豆腐干的两旁;2.用刀按正方形的对角线切,刀落在筷子上即停,按0.5厘米左右的间距切完一面;3.将豆腐干翻过来,按上述步骤继续切,但刀切的方向要转90度;4.切完两面即可。
第二种：1、将豆腐干下水，氽；
2、将氽好的油豆腐放入温水，以没过豆腐为宜；
3、放入三枚八角，调入食盐和白糖；
4、倒入老抽，调入鸡精；
5、盖上盖，转入中小心熬煮，直至入味；
6、放凉后之倒入芝麻香油，调入蜂蜜即可。
第三种：1、将干豆腐平铺在菜板上，先把干豆腐切成长条（稍微切宽一点），因为这样在下一步骤切菱形的时候更好操作。2、然后在长条干豆腐上用刀斜着切，一直都斜着切，保持大约45度角切下去，这样切出的菱形更好看。
第四种：1、将干豆腐平铺在菜板上，先把干豆腐切成长条（稍微切宽一点），因为这样在下一步骤切菱形的时候更好操作。
2、然后在长条干豆腐上用刀斜着切，一直都斜着切，保持大约45度角切下去，这样切出的菱形更好看。
3、干豆腐的菱形就这样被切出来，然后可以来炒菜了。
第五种：切的时候不要太快也不要太慢。顺着豆腐倒下的方向轻轻移动菜刀
干豆腐可以切成片 块 条 丝 丁 一共五种切法。
