孔雀菜适宜生长在保水性好，土壤肥沃、排灌方便的地块。在播种前，应先翻耕一遍土壤，减少土壤板结，有利于孔雀菜出苗。孔雀菜以食叶为主，需要的氮肥较多，适当增施磷钾肥，有利于壮苗。结合整地，可以加上腐熟好的鸡粪，也可以使用复合肥作为底肥。
孔雀菜对播种季节要求不严，适宜的生长温度在15~20℃，生长速度较快，一般一年四季都能种植。孔雀菜种子较小，可以将种子和细沙土混合，有利于撒播均匀。土壤干旱时，要浇一遍透水，土壤湿度不低于70%。
播种时可采用撒播或者条播的方法，播种后，覆盖一层薄土，一般1~2公分，稍微压平。如果覆土太厚，种子个小，不利于出苗。在早春时期播种时，应覆盖一层薄膜，起到保温保墒的作用。
孔雀菜刚出苗时，应及时揭开薄膜，通风散湿。孔雀菜是直立向上生长的绿叶蔬菜，适合密植。但是播种较密的地块，也要适当间苗，将弱苗、病苗去掉，长势整齐，也容易管理。
孔雀菜在温度适合时，长势比较快，需水需肥较多。在长出两三片叶时，田间要保持湿润，到了生长旺盛期，追施一遍氮肥，促进叶片生长。
土壤选择。孔雀菜怕旱怕涝，以土质肥沃、排灌方便、疏松透气的沙壤土为宜。
2.播前处理。底肥以农家肥为主，适当搭配三元复合肥以后翻入土壤。地下害虫和病害严重的地块需要进行土壤消毒处理。
3.干籽直播。孔雀菜种子不需要浸种催芽，温度和湿度合适的情况下，5-7天即可出苗。一般采用条播，沟间距10-15厘米，沟深2厘米，种子之间的距离保持在1厘米左右，播后覆盖一层1厘米厚的腐熟农家肥，春季浇水以后再覆盖农膜提温保湿，高温季节覆盖秸秆降温保湿。

4.间苗和定植。孔雀菜既可以一次性直播，也可以加大密度进行育苗移栽。育苗移栽的地块，齐苗以后就开始间苗，在幼苗长到4个叶片的时候定植小苗。
5.水肥管理。间苗以后需要浇水稳根，缓苗以后结合浇水开始追肥，一般泼洒稀释的人粪尿或者尿素1-2次，保持土壤潮湿，但不能积水。
6.适时采收。当幼苗长到25厘米高时，即可采大留小，采密留稀，采病虫植株，留健壮幼苗继续生长。移栽地块可以在40天以后一次性采收。采收孔雀菜，既可以连根拔掉，也可以只摘掉叶片，留下根茎，继续产生新的叶片继续生长，只需要施肥浇水就可以在抽薹以前陆续采收。
