石灰遇水会产生一个放热的水合反应，产生的物质就是熟石灰。石灰，我们日常又会将它成为生石灰，它的化学式是CaO，读作氧化钙。而生石灰与水产生后得到的熟石灰的化学式为 Ca(OH)2，读作氢氧化钙。
生石灰是一种白色的粉末，可溶于水，但是不溶于乙醇。在应用方面，生石灰可以用来帮助改良土壤，还能够用于制作建筑所需要的用料，干燥剂和漂白粉也可以用生石灰制作出来。在化学学习研究方面，我们还可以使用生石灰来作为分析试剂使用。
石灰石的主要成分是CaCO3(碳酸钙)，这种物质不溶于水,是不可能与水发生反应的。
