立冬是农历二十四节气中的第十九个节气,在每年的十一月七日或八日,古时中国民间习惯以立冬为冬季的开始,霞浦的紫菜从中秋前后开始种植,到了立冬就可以收获第一水的紫菜了,而后每半个月左右又长出第二水,一年可收获五到六水的紫菜。