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广东蒜香排骨做法(广东蒜香排骨正宗做法)

广东蒜香排骨做法(广东蒜香排骨正宗做法)

更新时间:2024-03-01 15:52:03

广东蒜香排骨做法

食材用料:

猪排骨700克,蒜末30克,姜末、葱末各10克,料酒12克,盐7克,五香粉,味精、糖各少许,花椒、盐4克,辣椒粉适量。

做法步骤:

1、排骨在凉水中泡几个小时泡去血水,加姜、葱、蒜末,加五香粉、盐、糖、味精、料酒拌匀。

2、再将排骨一起混合拌匀,腌制1小时。

3、花椒4克盐3克,小火炒香,用料理机打细备用。

4、锅烧热,倒入较宽的油,六层热时放入腌好的排骨。

5、炸到八层熟时调小火三分钟。

6、再调大火炸至金黄即可。捞出装盘。

7、吃时撒上椒盐和辣椒粉即可。

排骨400克、蒜头2个、干淀粉、食盐、白糖各适量。

做法

1、排骨切成长度适合的段,洗净后,沥干水分;

2、蒜头剥去皮,放入榨汁机,加适量清水榨成蒜汁;

3、炸好的蒜汁加入白糖、食盐、糯米粉和干淀粉,调拌均匀;

4、将调好的蒜汁倒入排骨中,搅拌均匀后,腌制2个小时;

5、锅中热油,至七成熟后放入排骨炸半分钟,转中小火炸6分钟,捞出;

6、锅中继续热油至八成熟,放入排骨大火炸半分钟,捞出沥干油份即可

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