食材：排骨1斤、蒜末、料酒、生抽、蚝油、盐、淀粉、胡椒粉
做法：
1.排骨洗净用厨房纸擦干水分、加入蒜末、料酒、生抽、蚝油、盐和胡椒粉抓匀腌制一小时更入味。
2.腌制好后入淀粉拌匀，油温6成热放入排骨，小火炸8分钟左右，炸到排骨微光变色后捞出，油温加热到8成热把排骨放下去重新复炸到金黄即可。
广式蒜香排骨是一道非常受欢迎的传统广东菜品。它具有独特的口味和浓郁的蒜香味，吸引了无数食客的喜爱。下面将介绍一下制作广式蒜香排骨的配方和步骤。
首先，准备好所需的材料。我们需要500克排骨、适量的大蒜、适量的葱姜蒜末、适量的料酒、适量的生抽、适量的老抽、适量的糖、适量的盐、适量的淀粉以及适量的清水。
然后，开始制作腌制汁。将葱姜蒜末放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、糖和盐，搅拌均匀，使调料充分融合。
接下来，将排骨用刀刮洗干净，并剁成块状，大小以能够一口吃掉为宜。然后，用盐、淀粉和清水将排骨腌制浸泡30分钟，让其更加入味。
腌制完毕后，将腌制汁均匀地涂抹在浸泡过的排骨上，让其吸收更多的蒜香味。
接下来，取一口深锅，放入适量的食用油，加热至六七成热。将腌制好的排骨下锅炸，翻煎至两面金黄。炸好的排骨捞出沥油备用。
最后，重新取锅，放入适量的大蒜末，炒香。然后将炸好的排骨放入锅中，加适量的清水，炖煮15分钟，直至排骨变得软烂。
制作完成后，广式蒜香排骨就可以上桌了。它色香味俱佳，外焦里嫩，口感鲜美。每一根排骨都散发着浓郁的蒜香味，即使咬下去再细微的骨头部分，也能品尝到肉质的鲜美。搭配米饭或者面条都非常美味。
广式蒜香排骨作为广东传统菜品之一，不仅仅是居家烹饪的经典选择，而且也经常出现在餐馆的菜单上。它烹制简单，口味独特，深受广东人民的喜爱。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道非常不错的美食选择。大家可以根据自己喜好来调整食材的比例，让适合自己口味的广式蒜香排骨。
