准备材料：韭菜：150g、粉丝：适量、地皮菜：10g：鸡蛋2个、葱：适量、盐：适量、酱油：适量、生抽：适量、香油：适量、花椒粉：适量、胡椒粉：适量、姜粉：适量、食用油：适量。；
1、起锅倒入适量的食用油，把鸡蛋打碎倒进去煎熟，然后用锅铲弄碎备用；
2、韭菜、粉丝、地皮菜、葱洗净，然后切碎备用；
3、准备一个干净无水的容器，然后把韭菜、粉丝、地皮菜、葱、鸡蛋放在一起；
4、调入盐、酱油、生抽、香油、花椒粉、胡椒粉、姜粉、食用油等调味品拌匀即可
地皮菜是在山坡上长的，混杂的泥土杂质较多，要反复挑选清洗，加上拾回来的地皮菜一经晾晒，看上去也就一丢丢了，一阵风就吹没了，所以地皮菜倒也是稀罕的东西。
1、五花肉去皮洗净，干木耳泡发洗净待用，地菜皮洗净待用；
2、五花肉剁成泥加入鸡蛋顺一个方向搅拌均匀搅打至上劲，地菜皮入开水锅焊烫一分钟，木耳入开水锅煮2分钟，捞出切小丁，地菜切碎加入葱花和姜末、蚝油香油拌匀最后加盐调味；
3、包成饺子，水开下入饺子。锅开3滚捞出饺子；
4、准备小碗调汁，放酱油、香醋和香油。浇入饺子水盛入煮好的饺子上桌开吃。
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