扬州黄钰盐水鹅的做法（扬州盐水鹅配方和做法）

盐水鹅的做法步骤

1

准备好的用料。

2

鹅肉半片，洗净，沥干，先用盐在表面均匀擦上一层（稍微多点），加料酒，葱，姜片，所有香料一起按摩按摩。

3

用保鲜袋装好，冰箱冷藏48小时。

4

腌制好的肉用清水冲洗干净，（腌制用过的所有佐料全部不要）。

5

重新加水，加入八角，花椒，桂皮，香叶，鸡精，料酒，盐，姜片，加几颗丁香一起煮开。

6

改小火煮半小时左右，筷子能戳进可以。

7

冰箱冷藏八小时以上剁块。