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地锅水贴饼做法(地锅水饼的家常做法)

地锅水贴饼做法(地锅水饼的家常做法)

更新时间:2024-03-01 14:05:58

地锅水贴饼做法

主料 2种:鲫鱼2条,玉米面150g。

辅料 5种:大葱适量,姜适量,花椒适量,八角适量。小苏打适量

调料 6种:油适量,盐适量,料酒适量,红烧酱油适量,醋适量,绵白糖适量

烹饪步骤 13步

步骤1

玉米面中加入1克小苏打,90克温水,揉成面团,饧5分钟

步骤2

鲫鱼清理干净,控干表面水分

步骤3

平底锅中加一点底油,将鲫鱼煎至两面金黄

步骤4

铁锅中加一点底油,放入煎好的鲫鱼

步骤5

加入葱段、姜片,八角、花椒和蒜瓣,中火加热

步骤6

烹入2汤匙料酒,加盖焖15秒

步骤7

烹入2汤匙醋,加盖焖15秒

步骤8

加热水没过鲫鱼,加入1汤匙红烧酱油

步骤9

加1小勺白糖,大火烧开

步骤10

饧好的玉米面团,团成小球,压成小饼

步骤11

贴于锅边,加上盖子,中火炖15分钟

步骤12

加1小勺盐

步骤13

大火收汤,即可

原料:

玉米面200g、面粉100g、鸡蛋2个、酸奶1盒、熟芝麻少许、白糖适量。

做法

1. 取小盆加入玉米面、面粉、酸奶及适量的水搅匀,盖上保鲜膜温暖处提前发酵,约4小时以上。

2. 小苏打兑适量的水溶解。

3. 发酵好的玉米面加入小苏打水搅拌均匀,闻着没有酸味就好了。

4. 加入白糖、打入鸡蛋搅拌均匀。

5. 撒入熟芝麻搅拌均匀。

6. 煎烤机中温预热,薄薄的刷层油,用勺子舀一勺面糊倒入锅中,一勺一个饼。

7. 煎至用铲子能推动玉米面饼的时候,倒入半碗水,盖上锅盖焖至收干水分。

8. 打开锅盖,金黄色的玉米锅烙就烙好了。

9. 暄暄软软,香香甜甜的玉米锅烙出锅。

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