用料:牛肉250克，葱姜蒜各少许，小米辣一颗(喜辣可多加，看个人)
配料:酱油、蚝油、生粉、胡椒粉(不用加盐)。
做法:
1、牛肉横切，请勿顺纹路竖切，会咬不动。葱分段，半根手指长差不多，葱白和葱绿分开，姜切丝，蒜头拍打，大葱切三角。
2、适量酱油、蚝油、胡椒粉、生粉加水搅拌牛肉，抓一分神将水分抓进牛肉里，抓不完可以倒掉，然后加食用油淹没牛肉静止20分钟
葱爆牛肉是一道口感鲜美、营养丰富的中式菜品，以下是一个简单的做法：
材料：
牛肉
葱
姜
蒜
干辣椒
料酒
生抽
盐
糖
鸡精
淀粉
食用油
做法：
牛肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
葱切段，姜蒜切末，干辣椒切段备用。
锅中加入足够油，烧热后放入牛肉片煸炒至变色，捞出待用。
锅中留少量油，加入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
将牛肉片放入锅中翻炒均匀，加入少量水，焖煮片刻。
加入适量盐、糖、鸡精调味，最后加入少量淀粉水勾芡，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
牛肉片要切薄，这样烹饪时间更短，口感更嫩。
煸炒牛肉时要分次加入，以免肉糊在一起。
调味时可根据个人口味进行适当调整。
