原料：
安格斯牛里脊适量、胡萝卜一根、洋葱半个、耗油少许、白糖5g、生抽少许、盐少许、橄榄油适量、鸡蛋一个、葱末少许、淀粉少许、姜末少许、五香粉一点。
做法步骤：
1. 安格斯牛肉剁成肉糜。
2. 加入葱姜末。
3. 加入橄榄油和五香粉继续搅拌均匀。
4. 胡萝卜洋葱切碎。
5. 加入鸡蛋淀粉和蔬菜丁继续搅拌均匀。
6. 加入耗油盐等佐料（或者根据自己喜好用黑胡椒等都可以）腌制半小时。
7. 热锅温油，放入生肉丕，小火煎。
8. 一面定型后翻面。
9. 直到肉熟透，两面金黄。
10. 好香的安格斯牛肉饼啊。
材料：牛肉500g、洋葱、生抽、料酒、白糖、盐、黑胡椒、油。
做法如下：
Step 1.
牛肉500g，我选用的是这种梅花肉，略带一点点肥的，还非常软嫩。切成块状。
Step 2.
切好的肉块放到绞肉机里搅拌成肉泥。如果不想麻烦，可以直接在商场买成品的肉馅。
Step 3.
肉馅可以一大半搅拌成比较细腻的状态，其余一小半搅拌到颗粒状，这样的口感会更好。
肉馅放到盆里加上不锈钢勺小半勺料酒。
Step 4.
半个洋葱剁碎，锅里放少量食用油或黄油，然后把洋葱碎炒出香味，如果喜欢吃蒜香还有放几瓣蒜碎一起炒香。
把炒好的洋葱也放到牛肉馅里面，加上不锈钢勺一勺半味极鲜、约4g盐、8g糖、3-4g黑胡椒粉、10g左右的食用油搅拌均匀。
一直搅打到肉馅能拉丝的状态，腌制一个小时左右。
Step 5.
把肉馅平均分成6份，取其中一份，两只手戴好一次性手套，把肉馅放到手掌上，用两只手一直摔打，这样可以让肉馅变得紧实不容易松散。
Step 6.
摔打七八次，一直到肉饼表面变得光滑细腻，看起来非常紧实。
Step 7.
桌面铺上保鲜膜或者油纸，把牛肉饼放上去，包裹严实，可以一个一个叠放，然后放到密封盒里，放到冰箱冷冻保存，尽快吃完。做的时候锅里放上黄油或者食用油，中小火两面煎熟就行。
