柿子的口感十分的好，软柿软糯蜜甜，揭开果蒂就可以直接吸着吃，而硬柿则口感脆甜，咬上一口充盈的汁水随着咀嚼从果肉中迸溅出来，并且还自带冰糖心。两种口感不同的柿子可谓是服务了所有的。
柿子被摘下来后，还可以做成柿饼。柿饼极耐储存，表层的白霜如画一般，光是看着就很有食欲。咬上一口，果肉口感软韧，甜得像要流出蜜一般，让人大饱口福。
柿子和柿饼的区别主要可以分为3块，分别是营养，安全，口感。
营养
鲜柿的营养丰富，其中含有丰富的维生素、钙、铁、磷等营养物质，能够很好的止血润便。而柿饼在干制过程中只是流失了一些维生素，而钙、铁等营养物质则因为干制而浓缩，含量更高。能够起到润脾补胃的功效。此外，柿饼表层析出的白色糖霜，也有着很好的食疗功效，常吃能够很好的润肺生津、祛痰镇咳。
安全
从安全角度上来看，柿饼简直是完胜。我们都知道，柿子吃多了容易得结石，但你知道这是为什么吗？这其实是因为柿子中含有的鞣酸。鞣酸是一种酸性物质，它能够与蛋白质中的氨基端结合，使蛋白质凝固。
而柿饼就要安全的多了。因为柿子中的鞣酸主要集中在柿皮中，而柿饼在制作的时候是需要去皮的。此外柿饼在晒制的时候也是一个很好的脱酸过程，因此柿饼的安全系数可是要安全得多。
口感
鲜柿因为鞣酸的影响难免涩口，但是胜在新鲜汁多。而柿饼则因为干制的原因，其中的水分流失后，糖分全部浓缩，吃起来尤其的甜糯，但是也因此，柿饼中的水分是十分低的。
柿子与柿饼其实是属于同一种物质，只不过柿饼是柿子脱水、干燥以后制作而成的一种食物。柿子和柿饼中的营养成分比较类似，都含有非常丰富的钙离子、钾离子、铁离子、纤维素、维生素c、维生素b等成分。但是需要注意，柿饼中的水分含量比柿子要低，但是糖分的含量却高于柿子，所以糖尿病的患者可以适量的吃一些柿子，但是不能吃柿饼。
