食材清单
粘米粉 150克 、 水 150克 、 酵母 1.5克
烹饪步骤
步骤1
粘米粉，水，酵母一起加入碗中
步骤2
搅拌均匀
步骤3
放入温暖处，发酵至出现很多孔隙
步骤4
平底锅开小火，放入少量油，将发酵好的面糊舀入锅中，面糊会自动摊成圆形
步骤5
等到用筷子拨动粑粑，可以在锅里滑动就可以翻面
最后一步
煎至两面金黄即可出锅
1.将大米用清水淘洗干净，捞出沥水晾干，碾碎后筛成细粉。
2.锅置火上烧热，放入细米粉，炒至捏时发出声响时盛出。
3.熟米粉放入盆内，倒入沸水约3500克烫制，放入生姜米、精盐用大锅铲反复炒匀。两手放入冷水中蘸一下，揪一块揉匀搓条，再揪成一个个剂子搓圆，按扁，再揪成4个手指印的姜米粑。
4.平锅置火上，锅底加清水，放入姜米粑，一个个贴放在锅4周煎烤，待呈黄色起壳时铲出。
5.锅置旺火上，加花生油烧至九成热时，放入姜米粑，约炸3分钟捞出，逐个掰开，入锅复炸呈金黄色，捞出沥油即成。
