牛脆骨是可以吃的。
用料
牛脆骨 两斤，白萝卜 半个，酱油 适量
盐 适量，蚝油 2勺，料酒 适量，姜 适量
辣椒面 2勺
萝卜炖牛脆骨的做法步骤
步骤 1
脆骨泡水放料酒去腥。
步骤 2
煮开水放入姜块料酒脆骨。
步骤 3
撇去浮沫煮15分钟。
步骤 4
白萝卜切块。
步骤 5
砂锅放油放入姜块蒜脆骨。
步骤 6
放水，酱油，蚝油，料包焖40分钟。
步骤 7
再加入白萝卜继续焖，大概2个小时，加入盐，辣椒面。
牛骨头上的脆骨能吃。骨头中含量较多的营养物质就是蛋白质和钙，牛骨也不例外，而且牛骨中的成分含量与人骨骼中含有的物质成分十分相似，经常喝牛骨炖的汤可为人体补充丰富的钙质，促进骨骼的生长及发育，达到健体强身的好处。
牛骨中的骨胶原和人体皮下的胶原蛋白也很接近，同时牛骨还含有很多同类的氨基酸以及微量元素，人们经常食用牛骨头可促进自身胶原蛋白的合成，增强皮肤的弹性和锁水能力，达到滋润肌肤，美容养颜的效果。
