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炒绿豆芽的家常做法(绿豆芽怎么炒好吃)

炒绿豆芽的家常做法(绿豆芽怎么炒好吃)

更新时间:2024-03-05 10:24:53

炒绿豆芽的家常做法

炒绿豆芽是一道非常常见的家常菜,以下是常用的一种做法:

1. 准备好所需食材,包括绿豆芽、蒜头、葱花、红尖椒、胡萝卜等。

2. 将绿豆芽洗净备用,将蒜头、红尖椒、胡萝卜和葱切好备用。

3. 热锅凉油,将蒜头和胡萝卜炒香。

4. 加入绿豆芽和红尖椒,改大火翻炒。

5. 加入适量清水,调入盐、鸡精、生抽、醋和少许白糖,翻炒至绿豆芽软化。

6. 最后洒上葱花即可出锅装盘。

需要注意的是,绿豆芽很容易熟,翻炒时间不要太长,避免炒烂。此外,也可以根据个人口味调整调料的种类和用量。

做法

1. 将绿豆芽洗净,入沸水锅内焯水,断生后捞出,用凉水过凉,沥干水分,装入盘中;

2. 葱切段,姜切丝;

3. 将香菜梗洗净,切成6厘米长的段;

4. 炒锅置旺火上,放色拉油烧热,下姜丝、葱段稍煸,继下焯过水的绿豆芽,快速炒热,加精盐、味精、花椒油、水发虾米炒拌入味即可。

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