用料
六角鱼干 100g
姜 3片
蒜 3瓣
青辣椒 2个
生抽 1-2勺
糖 一小勺
料酒 一小勺
油 适量
豆豉 1小把
做法
步骤 1

把鱼干先包洗5—10分钟
步骤 2

鱼干沥干水备用，姜切丝，青椒
步骤 3

热锅下油，最好用不粘锅炒，把鱼放进去，先不急着翻炒，待煎得有点金黄色后再返炒，依次放入姜丝蒜，豆鼓一起炒2-3分钟，再下入料酒和辣椒，炒片刻
步骤 4

最后放点酱油、糖调味即可，如果太干，可以放入一点点水，切记不能多，有点湿润的感觉就好了！
材料：鱼干100克、花生油适量、盐适量、蒜末适量、香辣酱一勺、辣椒适量。
做法：
1、鱼干用清水泡一个小时之后洗干净，沥干水分，然后改刀切小。
2、锅内倒入少许油，把沥好水分的鱼干倒入锅中不停翻炒大约5分钟后倒入盘中。
3、锅内再倒入少许油，爆香辣酱和辣椒后再放入鱼干翻炒两下，根据口味再适当加盐，出锅前倒入蒜末。
