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葱炒羊肉的做法(白葱炒羊肉的家常做法)

葱炒羊肉的做法(白葱炒羊肉的家常做法)

更新时间:2024-03-02 09:18:53

葱炒羊肉的做法

食材:羊肉卷300克 大葱2根 姜1块 蒜2瓣 料酒1勺 生抽1勺、老抽2克、白糖1勺

1.大葱斜刀切段。姜切片,蒜切片。

2.碗中放入盐1勺、鸡精半勺、生抽1勺、老抽2克、白糖1勺拌匀调成酱汁。

3.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入姜蒜片炒香,放入羊肉翻炒、放入料酒1勺炒匀,加入调好的酱汁、放入大葱翻炒均匀即可。

做法步骤如下

1、主料:羊腿肉300g。

2、辅料:大葱白2根。

3、配料:花椒粉二分之一小勺、生抽1.5大勺、淀粉1大勺、大蒜5瓣、白糖1大勺、料酒2大勺、香醋1小勺、盐少许、食用油2大勺。

4、羊肉提前用清水浸泡出血水,再用厨房纸或消毒毛巾挤干水分;

5、剔去筋膜,顶刀切成大薄片;

6、加入花椒粉、生抽和淀粉;

7、抓匀,腌制10分钟左右;

8、大蒜切成末,大葱斜切成约5cm长的片;

9、起炒锅,锅热后加入2大勺食用油,烧至7成热时,下入羊肉,迅速滑炒至羊肉变色,立即盛出控油备用;

10、锅中留底油,也可以再加点儿油。下入蒜末,小火爆香;

11、下入葱丝,继续小火煸炒至大葱微微变软出香;

12、下入羊肉,同时调入白糖和料酒,转大火,迅速煸炒均匀;

13、最后加入香醋;

14、加入少许盐,翻炒均匀,即可。

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