如何挑选虾
1.
看外形 新鲜的虾头尾与身体紧密相连,虾身有一定的弯曲度。
2.
察色泽 看虾的色泽选虾也是很有学问的,河里的虾一般是青绿色的,海虾一般是青白色或淡黄色的。不新鲜的.虾壳是发暗的。
3.
观肉质 新鲜的虾肉质坚实细嫩,有弹性。
4.
闻气味 新鲜虾气味正常,无异味。
挑选好的虾需要注意以下几个方面：
1、色泽：优质虾的色泽鲜艳，身体表面呈现鲜红或淡粉色，而低质量的虾往往呈现灰褐色或黑褐色。
2、气味：好的虾应该是一种清新而刺鼻的气味，而有异味或腥味的虾则是新鲜度较低甚至不新鲜的。
3、肌肉：虾的肌肉应该是紧密而有弹性的，摸起来有滑利的感觉。而质量较差的虾则比较松散。
4、肉质：优质虾的肉质应该是饱满细腻的，一般选择身体大小适中的虾即可。
5、壳：虾壳应该是完整的，无裂纹，无刮痕。当然，不同品种的虾的外观有所不同，不同的购买场所和季节也会影响虾的质量，所以并不是所有时候选择虾的标准都相同。
