首先，准备好食材，包括花甲、粉丝、大蒜、小米椒、香菜等。
将花甲放入水中，加入1勺盐浸泡一会儿，反复抓洗几遍，清洗得更加彻底。然后，将花甲放入无油的锅中，加入料酒、姜片去腥，用最小火焖煮几分钟，不需要再加入水了。
观察锅中花甲的状态，只要花甲张开口就可以关火了。
接着，将泡软的粉丝沥干水分，再码放在盘子中；大蒜去皮洗净切成蒜末；小米椒洗净切成辣椒圈，香菜洗净切成末。将一半的空壳掰掉，再码放在粉丝的上面，如果觉得带壳吃的时候不是很方便，也可以直接把花甲的肉取出码在粉丝上。
然后，起锅加入适量的玉米油，在油温不是很热的时候放入蒜末和小米椒圈，小火煸炒出香味。
等蒜末炒至微焦的时候加入一品鲜酱油、白糖翻炒均匀。
将炒好的蒜蓉在花甲粉丝上面均匀地撒一层。
最后，将花甲粉丝放入蒸锅中，大火蒸制5分钟。
蒸制的时间到了即可取出，撒上香菜就可以端上餐桌开始享用啦。
