1. 合理安排栽培时间
该品种早熟菌龄短,在适温条件下,培养60天即能出菇,应根据当地气候合理安排栽培时间。以庆元气候条件为例,接种时间安排在6～9月,出菇时间为9月～翌年6月。
2. 培菌管理
(1)刺孔通氧
庆科212菌丝分解培养料能力强、呼吸量大,需要充足的氧气；同时分解培养料时产生大量废气,滞留在菌棒内,造成菌丝分解能力下降,活力变弱,菌棒松软。根据菌棒发菌情况及时进行多次刺孔通气,满足菌丝生长对氧气的需求,加快菌棒转色及菌皮形成。
(2)排湿、通风
在菌丝生长期间受到温差、震动、高温等刺激,菌棒会分泌大量水分,需加强通风排湿。如果水分长时间滞留在袋内,会造成菌丝溶解及菌皮硬化,严重的造成菌棒腐烂。
(3)高温季节管理
香菇庆科212菌丝生长最适温度23～25℃。香菇菌丝对外界温度十分敏感,气温高于28℃时抗性明显下降并停止生长,高于35℃时可能会引起菌丝死亡。在温度偏高及通风不畅时,菌棒内部热量无法散发出来,致使菌丝活性降低造成菌棒松软、闷堆烧菌。高温季节应注意的事项:严禁翻动菌棒、避免刺孔通氧、防止菌棒受振动引起菌丝呼吸作用加剧造成菌棒温度上升；应做好菌棒散堆排场、通风降温的工作。
3. 菌棒转色
(1)影响香菇庆科212菌棒转色的原因
菌丝吸附性强、菌丝吸附着筒袋,造成转色慢；菌龄短,造成自然转色时间不充分,需人为刺激促进转色。
(2)菌棒转色管理要点
通过控制棚顶部(培养场地)及四周遮阳物,来控制散色光强度和温度,加强通风增氧,促进菌棒转色。
(3)促进转色方法有
①刺孔转色。
刺孔转色是常用的方法。两次排气法:即菌棒菌丝走透后进行的放大气拆分为二个步骤,每次30～40孔、连续两次排气,第二次排气时间选择刺孔处菌丝恢复后(一般在5天后)进行(刺孔前如有少量瘤状物,转色效果更显著)。温度应控制在22～25℃,温度偏低效果不明显；温度偏高易造成菌皮略厚。
②温差刺激转色。
在培菌及出菇过程中,选择晴天温差大的天气,在傍晚太阳未落山前盖塑料薄膜,晚上或凌晨温度低时掀膜,通过温差刺激促进菌棒转色(注:温度控制在20～25℃,温度偏低容易造成刺激出菇),温差越大效果越明显。
③补水转色。
补水转色是菌棒转色差时采用的补救措施。
4. 菌棒收缩及松软期管理
庆科212有个明显的特征:从接种发菌开始到出菇管理结束,菌棒会不停地收缩。菌棒完成“放大气”以后直径较接种时缩小0.5厘米左右,出菇管理结束的菌棒体积是接种时的一半左右。
伴随菌棒收缩的另一个特征是菌棒变松软。随着菌丝生长分解培养基,菌棒变得松软又富有弹性,是菌棒每次收缩的前兆。在菌棒松软期间应加强通风增氧,让菌棒休养,促使其恢复结实。
5. 出菇“干湿”管理
出菇以干干湿湿方式管理:“湿”每潮菇生长期间偏“湿”管理,确保子实体生长需要的水分；“干”在出菇过程中菌棒逐渐变软,每潮菇结束后休养5～10天,进行偏“干”管理,加强通风换气,促使其恢复结实。补水。待菌棒恢复结实后,根据菌棒状况和天气情况适当补充水分。生产全过程需补充水分3～5次,后续补水量应依次减少。补水量大会造成过多的水分滞留在菌棒内,形成包浆致使菌棒霉烂。
