陕北霞姐炝西红柿的做法（陕北霞姐红烧排骨的做法视频）

食材：

番茄300克  ，盐3克 ，醋10克，白砂糖15克 花椒2克，花生油10克，姜5克，味精2克，芥末2克

炝西红柿做法；

1.西红柿洗净，切成薄片，撒一些精盐拌匀，腌1小时。

2.炒锅置火上，花椒放入锅内炒出香味儿后铲出，碾成细末，待用。

3.鲜姜去皮，洗净后切成细末等用。

4.腌好的西红柿滤去盐水，加入花椒末、姜末、调泡好的芥末、白糖、醋、搅拌均匀。

5.炒锅置火上加入花生油，待油冒烟时即将西红柿倒入，迅速翻炒，见西红柿变软即离火，加入味精炒匀，盛入盘中，冷却后即可食用。