卖蔬菜的利润空间是由多个因素决定的，包括蔬菜种类、产地、市场需求、销售渠道和季节等。一般来说，新鲜、品质好的蔬菜价格相对较高，利润空间也较大。下面是一些可能的利润情况：
1. 蔬菜批发商：蔬菜批发商通常从农民手中购买蔬菜，再通过批发市场或直接销售给零售商，利润空间一般在5%到10%左右。
2. 蔬菜零售商：蔬菜零售商指的是在市场上销售蔬菜的商贩或超市，他们的利润空间一般在20%到30%左右，但也有可能高达50%以上，这要看市场行情和自身的经营管理水平。
3. 农民直销：农民直销指的是农民自己销售自己种植的蔬菜，利润空间相对较高，一般在50%到100%以上。
综上所述，卖蔬菜的利润空间不是固定的，而是受多种因素影响，创业者需要根据实际情况进行分析和把握。同时，要注意选择优质的蔬菜品种和销售渠道，提高经营管理水平，才能获得更好的利润和市场竞争力。
菜市场卖菜的利润浮动比较大，一般客流量大的时候，每天卖菜2000元，其利润为600元左右。一般菜市场所在位置、区域、摊位费、客流量大小、菜新鲜程度、进货菜价高低、菜的损耗程度等都与利润挂钩，同时售卖方式，零售或供饭馆和酒店也影响利润额。
