以下是一份高钙羊肉卷的做法：
所需材料：
- 羊肉片200克
- 葱花适量
- 姜末适量
- 豆腐皮1张
- 菠菜叶适量
- 黄瓜丝适量
- 紫甘蓝适量
调料：
- 盐适量
- 鸡精适量
- 老抽适量
- 白胡椒粉适量
- 生抽适量
- 麻油适量
做法:
1. 将羊肉切成薄片，加入葱花、姜末、盐、鸡精、老抽、白胡椒粉、生抽和麻油腌制入味。
2. 葱、姜洗净并去皮切成丝备用，豆腐皮摊平后上面放上菠菜叶、黄瓜丝和紫甘蓝。将羊肉片放在菜叶上面。
3. 展开豆腐皮包住羊肉片，并用细绳绑紧。
4. 将绑好的羊肉卷放入蒸锅中，用大火蒸15-20分钟。
5. 取出羊肉卷，切成薄片，上面可以撒上点葱花提味。
1.准备好食材。
2.干辣椒切丝，打从斜着切断。
3.羊肉卷解冻，冷水下锅。
4.倒入l料酒，大火焯水。
5.肉卷焯熟。
6.羊肉卷用水冲洗干净表面的浮沫。
7.锅里倒油烧至7成热，下入干辣椒，花椒，一半的葱段爆香。
8.下入焯好的羊肉卷。
9.快速翻炒均匀。
10.倒入酱油，白酒，盐，调味。
11.下入剩余的一半葱。
12.大火快速翻炒均匀即可。
