1、主料：青豆400g、红尖椒50g。
2、辅料：食盐适量、蒜适量、生抽适量、调和油适量、元贞糖适量、橄榄菜适量。
3、豌豆洗净沥干水。
4、红辣椒切丁，蒜切末，橄榄菜。
5、锅内放入足量的开水，并加少许的盐。
6、下豌豆煮5分钟后，捞起冲凉水并沥干。
7、锅内放入少许油加热。
8、下豌豆和红辣椒翻炒，并加少许盐、糖、生抽调味。
潮汕橄榄菜制作方法如下：
一、先将青橄榄洗干净。
二、把橄榄用开水煮30分钟后去核并切细备用。
三、将梅菜的头部去掉，洗干净。
四、将橄榄和梅菜梗放到到高压锅煮，加水没过材料就可以了。
五、把梅菜叶也同样到高压锅煮，加水也没过材料，压开后8分钟关火。
六、把锅烧热待油热后放下橄榄跟梅菜梗，加入盐、酱油、白砂糖用慢火煮，煮大概40分钟左右。
七、加入梅菜叶后，再继续慢火煮，要时不时地翻炒，以免粘锅了。
八、放凉后，装到密封罐即可。
