用料
糯米粉 65g
粘米粉 35g
澄粉 35g
糖 30g
开水 30g
牛奶 120g
色拉油 25g
红曲粉 2g
豆沙馅 适量
做法步骤
1、澄粉先用开水搅匀
2、红曲粉加入糯米粉中
3、再加入粘米粉
4、搅匀后的澄粉
5、糖
6、牛奶
7、色拉油
8、搅拌均匀，成粉浆
9、开水上锅，中大火，蒸20分钟
10、稍微晾凉后，把粉团揉匀揉透
11、摘成大小合适的剂子，揉圆、按扁，中间放上豆沙馅，包起来，收口朝下
12、用竹签之类的在粉团上深深刻出印子，形成花瓣的形状
13、然后用手（食指在里，大拇指和中指捏在花瓣的外面）一片一片的捏出花瓣，捏的时候可以轻轻拉伸一下，中间放上些干桂花做花心
14、最后花瓣上可以用竹签划上些线条，变出花茎
1、把所有材料混合一起，混合均匀，加入牛奶（牛奶稍加热），用筷子搅打面糊，至面糊跟普通戚风蛋糕湖的黏稠度就行了。
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2、牛奶不要一次性加入，边加边搅，面糊的浓度与拌好的戚风蛋糕的面糊相似即可。
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3、一定要等面糊膨胀起来才能大火蒸，否则蒸出来的发糕不蓬松、不喧软。
