食材：鸡胗120g，青椒10g，红椒10g，笋10g
调料：老干妈牛肉末豆鼓油5g，辣椒酱3g，盐3g，料酒5g，味精1g，葱2g，姜2g，花椒2g，酱油3g
做法
1、鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质，之后切成薄片，葱、姜切丝，青椒、红椒、笋切片。
2、鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味。
3、炒锅中加热底油，约7成热时放入葱、姜、老干妈牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味，转至大火，迅速倒入鸡胗、辣椒酱翻炒。
4、待鸡胗变色、加入切好的青椒、红椒、笋继续翻炒断生，最后加盐、味精、酱油，快速上色后即可出锅。
主料
鸡杂1副
柿子椒两个
辅料
花生油20克
盐1克
生抽10克
大蒜籽3粒
料酒10克
做法:
1.食材准备。
2.青椒大蒜籽切碎。
3.鸡杂加料酒焯水，切小块。
4.起油锅，放鸡油煸出油。
5.放鸡杂爆炒一下，盛出。
6.锅留底油，放青椒大蒜籽煸香。
7.放鸡杂混合，撒盐炒匀。
8.淋入生抽炒匀即可。
