材料
大骨头2块，粉条1把，大白菜半颗
调料：大葱，姜，蒜，八角，花椒，小茴香，酱油，白糖，盐，绍酒各适量
做法
1、大骨头洗净切大块。
2、大白菜洗净切块。
3、土豆粉条提前用温水泡软。
4、大骨头凉水下锅，烧开，焯水祛除血末，捞出待用。
5、锅中做开水加入葱姜蒜、八角、茴香、花椒、烧开。
6、烧开后放入大骨头，大火烧开，烹入绍酒。
7、烧开后盖盖，改中火烧40分钟，待汤汁变白。
8、加入酱油盐、白糖调味。
9、捞去葱姜蒜，待大骨头入味大约10分钟。
10、放入粉条炖5分钟。
11、加入切好的白菜炖3分钟即可。
把排骨剁好洗干净，沥干水分。放盐和糖腌制备用。
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在排骨腌制时，准备蒜蓉。把大蒜剥皮切小块。
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放搅拌机里打碎，打碎的过程中要加一点水。要完全打碎成蒜蓉。
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接下来，在蒜蓉里放淀粉、糯米粉拌匀调成糊糊。
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接下来，把排骨放入蒜蓉糊糊里搅拌均匀后腌制2小时。
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锅里多放油烧热，中小火放排骨煎炸。炸到焦黄时翻另一面再炸。
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2面都炸到焦黄时就可以关火起锅了。
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外焦里嫩，鲜香适口，好吃的停不下来
