1、主料：木耳适量、青椒2个、胡萝卜半根、豆腐300g。
2、调料：生抽适量、盐适量、鸡精适量、姜末适量、蒜片适量、葱花适量。
3、首先将黑干木耳提前用开水发好、洗净、择好备用；
4、取传统卤水豆腐切片过油炸至金黄色，然后将炸好的豆腐切段；
5、然后上锅热油，炝入葱姜蒜出香味，加入木耳、炸豆腐、青椒、胡萝卜，翻炒几下；
6、再淋入生抽、咸盐、鸡精，再继续快速翻炒，出锅装盘即可食用。
干木耳用清水泡发，我总是头天晚上开始泡
步骤2
黑木耳撕小块，豆腐切块，青红辣椒去籽切丝
步骤3
锅里多放油，撒少许盐，烧热，一定要烧热，这样煎豆腐不会沾锅
步骤4
煎好一面翻面，另一面略煎
步骤5
煎好的豆腐盛出，留底油，倒入黑翻炒
步骤6
炒至黑木耳更软的时候加入青红辣椒丝，翻炒
步骤7
加盐一勺，黑木耳非常味淡，需要多放点盐，不过卤汁有盐，我就没放太多
步骤8
加入豆腐，翻炒
步骤9
加入卤汁，大火收汁
步骤10
关火，撒鸡精少许
步骤11
营养的卤汁浇黑木耳豆腐就可以开吃啦，喜欢更辣的，可以出锅前加入辣椒酱。
