酸豆角腌制时间视个人口味而定，通常需要腌制3至5天。首先，清洗干净的豆角放入锅中焯水，将水煮沸，然后捞出沥干备用。
接着，将豆角放入干净的容器中，加入足够的食盐，根据个人喜好添加一些辅料，如大葱、姜片、蒜瓣等，搅拌均匀。
然后，将豆角密封放置于阴凉通风的地方，每天翻动一次，注意观察腌制情况。通常3至5天后，酸豆角就可以食用了。但为了确保食品安全，请注意卫生，避免受潮和发霉。
1、腌制5天后即可食用。第一步将准备好的红椒，蒜，生姜切碎，放旁边备用。
2、豆角洗净沥干水份，切成段，再放盐淹10分钟，用盐淹好的豆角再依次放上红椒，蒜，生姜，糖和花椒粉，再放一点酒。
3、然后用工具将放入盆中的材料搅拌均匀，最后用一个干净的坛子装好，放五天腌制，这样酸豆角就已经腌制好了。
