不管是什么蟹，只要挑它的肚肚是圆的。那么这就是一个好的螃蟹。
毛蟹是国内水产市场最常见的一种蟹类，因为其营养丰富而被人们欢迎，今天我就来教大家挑选毛蟹。
工具/原料
毛蟹
挑选方法
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首选活毛蟹
爱吃螃蟹的人都知道，无论是哪种蟹，都是活的最好吃，因为吃蟹吃的就是鲜味，所以说我们在选购毛蟹的时候就应该选择鲜活的毛蟹。
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观察毛蟹的活跃度
购买毛蟹时先不要急着挑选，在水箱面前观察一会，看哪些毛蟹最活跃，然后再挑选那些最活跃的毛蟹，有这样的毛蟹肉质最好，蟹黄也是最多的。
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观察毛蟹的颜色
优质的毛蟹背部为青褐色，而腹部颜色为白色，如果是生活在受污染水中的毛蟹，其颜色就会不正常。
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观察腿部绒毛
质量好的毛蟹腿部绒毛密而短，用手触摸能够明显的感觉到有毛茸茸的感觉，如果看到毛蟹的腿部绒毛有残缺，说明有可能是不新鲜的毛蟹。
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根据大小挑选，无论是哪种螃蟹，都是越大的蟹黄含量越多，所以我们在挑选毛蟹时，就应该选择体型较大的毛蟹。
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闻味道
闻味道的目的主要是为了判断水质，如果毛蟹生活在受污染的水中，那么它身上也会带有受污染水的味道。
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优质的水中产出的毛蟹，闻起来不会有异味，只会有一股淡淡的蟹腥味，不过在拿毛蟹的时候要小心不要被它夹到手，尽量从背部拿。
