苏北小方糕的制作方法如下
1.准备好材料：糯米粉，粘米粉（倒在一起），红豆，白糖。
2.红豆用清水清洗干净，放碗里，加适量水，泡5个钟左右。
3.把泡好的红豆倒去水。放到高压锅里，加适量水（水和豆的比例约为5：1），盖上盖子。然后开大火煮开（高压锅出气阀出气。）再关小火，煮上10分钟。
4.煮好后的红豆加上一大汤匙白糖。
5.再加上10克猪油。
6.趁热用汤匙把红豆和白糖压成红豆沙。
7.做成豆沙馅。
8.把糯米粉和粘米粉搅拌均匀，再用洒水器均匀地喷上水。
9.一边喷一边用汤匙搅拌均匀，有颗粒的顺便压碎。
10.喷到粉有点湿湿的，又不会结块就可以了（半斤粉大约喷了150克水）。做成糕粉。
用料 ：
大米（带点粘性的最好）120克、糯米120克、水适量、红糖适量
方糕的做法 ：
1、大米和糯米混合，泡一夜，第二天沥水稍微晾干，并用擀面杖压碎，筛子筛一遍继续压碎。有料理机磨碎更好。
2、慢慢加入少量清水拌匀，用手捏一把不散开即可。
3、先在模具上撒一层米粉，再撒一层红糖，然后再覆盖一层米粉，用勺子抹平。如果红糖是有点湿的那种可以掺少许米粉使其呈粉状。下面那层米粉可以撒多一点，防止太多红糖渗透到模具底部产生粘性，方便脱模。
4、放进蒸笼，用开水蒸20~30分钟直至蒸熟，出锅稍微放凉脱模就可以吃了。
