方法是先揪成包子一样的大,擀成一个大圆皮,在中间划上一刀,对折弄成了半圆,在横面上找了一个中点,再划三刀,最后就形成了菱形面叶。
将醒好的面团放到面板上,上下面都撒上面粉,按平。
用擀面杖将按平的面团擀成薄薄的面饼。
将面饼撒上面粉,卷在擀面杖上,用刀从上面剖开。
用刀先斜切,再竖切,就成菱形了。我们叫茭叶、面片,也就是面叶。面叶大小根据自己意愿切。
方法是先揪成包子一样的大,擀成一个大圆皮,在中间划上一刀,对折弄成了半圆,在横面上找了一个中点,再划三刀,最后就形成了菱形面叶。
将醒好的面团放到面板上,上下面都撒上面粉,按平。
用擀面杖将按平的面团擀成薄薄的面饼。
将面饼撒上面粉,卷在擀面杖上,用刀从上面剖开。
用刀先斜切,再竖切,就成菱形了。我们叫茭叶、面片,也就是面叶。面叶大小根据自己意愿切。