蒸实蛋是冷水还是开水蒸（蒸实蛋是冷水蒸还是等水开了再蒸）

热水

1.

实蛋的时候必须要用热水上锅蒸,因为本身鸡蛋其实它遇热之后是非常容易凝固变熟的。

2.

那么如果用冷水上锅蒸的话,冷水从冷到热的加热过程当中,会使鸡蛋变得非常的老,所以必须热水上锅蒸

蒸实蛋要用冷水，热水容易被煮开皮