主料：牛腱一条，卤料1包，葱1小把，姜1大块
辅料：干红辣椒1把
做法：
1.牛腱一条洗净，切成拳头大的块
2.放入锅里，加水没过肉、几片姜片、料酒一瓶盖，大火煮开，转中火煮5分钟
3.煮好的牛肉洗净血沫，放冷水里泡凉
4.备好一包卤料
5.将冲凉的肉块放进锅里，小香葱不去根洗净绾个结放进锅里，再放进姜块儿、干红辣椒，撒进卤料，开大火煮开撇去浮沫，转小火慢慢煮
6.转小火就可以盖上锅盖慢慢煮了，一直煮到筷子可以轻松地扎进肉里去就可以关火了。
7.煮好后不要急着把肉捞出来，在汤里泡几个小时更加入味。
食材
牛腱子
400g
李锦记卤水汁
100g
白糖
1勺
食盐
1勺
方法
1、牛肉，一大一小两块腱子
2、牛肉洗净
3、加冷水没过，煮至开锅后，调成中火，煮至筷子扎进去没有血水
4、捞出牛肉块用流水冲洗掉血水
5、加入卤水汁、味满香、白糖，加水没过牛肉，烧开后加盐调味，尝尝咸淡
6、加高压锅盖，上气后压阀，40分钟即可
